富山県黒部市の地場産大豆とコメ、名水を使った「黒部名水糀（こうじ）みそ」の生産が本格化している。１４日、黒部市金屋のＪＡくろべ大布施味噌加工場で作業が進められた。

　「黒部名水糀みそ」は、添加物を一切使わない昔ながらの優しい味で知られる。ＪＡくろべからの委託で、グリーンパワーくろべが製造する。この日は作業員５人が、圧力釜で蒸した大豆「エンレイ」をミンチ状にしてコシヒカリを発酵させた糀や塩、水を混ぜ合わせて袋詰めした。

　３月上旬までに例年並みの約２５トンを生産する。注文販売を中心にし、１０キロ４６７０円で販売。半年ほど熟成させると食べ頃になる。

　グリーンパワーくろべの草野克弥取締役支配人（５８）は「みそ汁などにしておいしく食べてほしい」と話している。