株式会社越後薬草
地域の誇りを詰めた限定ジン「THE HERBALIST YASO GIN NIIGATA 16 BARTENDERS 1st」。16名のバーテンダーのBARのみで提供される200本限りの幻の逸品。




株式会社越後薬草（代表取締役：塚田和志、本社：新潟県上越市、以下越後薬草）は、新潟県内で活躍する16名のバーテンダーと共に、地域の情熱を一杯のジンに込めた特別なクラフトジン「THE HERBALIST YASO GIN NIIGATA 16 BARTENDERS 1st」を開発。約1年にわたる試作と議論を経て誕生した本作は、「佐渡」「日本海」「夕日」をテーマに、“salty & citrus”の味わいで新潟の風土と情景を表現します。新潟のバー文化を次のステージへ導く、情熱と地域愛が融合した“幻の一杯”。2025年11月11日より、プロジェクトに参加した16名のバーテンダーのBARでのみ提供開始。一般流通は行われないわずか200本の限定生産です。

越後薬草と16人の情熱がひとつのジンに
2024年12月―16人のバーテンダーと越後薬草との画期的な協業により、ひとつの夢に向かって動き出しました。「新潟のバーシーンを盛り上げたい」「地元の豊かな魅力を、一杯のジンに込めて届けたい」という熱い情熱が結晶化し、オリジナルクラフトジン、「THE HERBALIST YASO GIN NIIGATA 16 BARTENDERS 1st」の開発プロジェクトが始動したのです。
製作チームは結成以来、幾度となく議論を重ね、試飲と試作を繰り返すことで、理想のジンを追求。そして、約1年の歳月を経て、ついに2025年11月11日、この特別なクラフトジンが満を持して新潟のBARに登場します。

「佐渡」「日本海」「夕日」が織りなす「salty & citrus」の味わい
今回の第一弾では、「佐渡（世界遺産）」「日本海」「夕日」という三つのコンセプトワードを核に据え、新潟の豊かな風土と情景を五感で感じられるよう、味わいのテーマを「salty & citrus」に設定しました。
キーボタニカルには、ジンの核となるジュニパーベリーに加え、佐渡みかんのピール、佐渡レモンのピール、そして藻塩を厳選して採用。佐渡みかん由来のまろやかな甘み、佐渡レモン由来の鮮烈な爽やかさ、そして藻塩由来の奥深い旨味とミネラル感、独特の塩気が絶妙に調和します。口に含んだ瞬間、まるで日本海に沈む夕陽や佐渡の雄大な情景が鮮やかに広がるような、かけがえのない体験を提供します。
ボトルデザインは、日本の夕陽百選に選ばれた佐渡・七浦海岸の「夕日」と、キーボタニカルの一つである「佐渡みかん」をイメージした鮮やかなオレンジ色のラインがボトルを彩り、この限定品の特別感を一層際立たせています。さらに、新潟県の地図をあしらうことで、地域への誇りとルーツを感じられる意匠に。手に取った瞬間から“新潟”が感じられる、視覚的な魅力に溢れたデザインとなっています。
「THE HERBALIST YASO GIN NIIGATA 16 BARTENDERS 1st」は、地元の豊かな自然で育まれた素材と、新潟の未来を温かく照らす夕日のような想い、そして16人の情熱を詰め込んだ特別なクラフトジンです。これを皮切りに、2nd, 3rdと続くシリーズとして、新潟の新たな味わいを世界に発信していきます。

究極の一杯「新潟ジントニック」



このジンの魅力を最大限に引き出すため、チームが総力を挙げて考案したオリジナルカクテルが「新潟ジントニック」です。「日本海の美しい夕日」をイメージして考案されました。口に含むと、新潟の景色、香りを思い起こすことになるでしょう。
グラスの中には、【日本海の荒波を表すソルト・ウェーブ・スタイル】、そして【夕日を思わせる新潟生まれの丸氷と円型のオレンジピール】が配され、味覚と視覚でコンセプトが明確に伝わるよう工夫されています。“誰にでも親しみやすく、かつ新潟らしい個性を感じるジントニック”を目指して設計されており、どなたにも心ゆくまでご堪能いただける一杯です。

参加店舗
- AQUA BAR：新潟県妙高市田切216
- 雁木BAR ZAIGO：上越市仲町4-3-3
- BAR PORTE：長岡市坂之上町3-1-9 エクスコート今井 5F
- ベイビーチャップリン：長岡市坂之上町2-3-5 コスモ壱番館ビル5階
- Bar B&B：長岡市坂之上町2-3-5 コスモ壱番館ビル1階
- Shot Bar THE CELLAR：長岡市大手通2-2-1 大手セブンビル2F
- ShotBar BEST：長岡市東坂之上町1-5-14 レイク和同2F
- Shotbar Angie：長岡市殿町1-4-1 鉢伏屋ビル2F
- BAR 101PROOF：長岡市殿町2丁目3-4 ヒサトミビル2F
- Malt & Spirits Bar Cask：新潟市中央区東堀通1407-7 イーストモートplus 2F
- Bar edenHall：新潟市中央区米山1-5-17 1F
- Bar Chetta：新潟市中央区弁天3-2-17
- Bar FARO：新潟市中央区東堀通9-1401 1F
- スカイバー リオンドール：新潟市中央区万代5丁目11-20 ANAクラウンプラザホテル新潟 16F
- Boire un coup：新発田市中央町3-12-1 マルコシビル 2F


株式会社越後薬草について
株式会社越後薬草（本社：新潟県上越市）は、「発酵を健やかに美しく。」を掲げ、自然の野草と発酵の力を活かした商品開発を行う企業です。80種類の原料を用いた酵素ドリンクや「まいキムチ」など、日々の健康を支える製品を手がけています。また、発酵過程で生まれる副産物のアルコールを再活用し、野草の香りを生かした酒類ブランド「THE HERBALIST YASO」を展開。地域資源を活かした循環型のものづくりを推進し、「よもぎ茶ん」などを通じた社会貢献にも積極的に取り組んでいます。さらに「健康経営優良法人2025」に認定され、社員の心身の健康を重視した職場づくりにも注力。自然、地域、人をつなぐ新しい“発酵文化”を発信しています。

問い合わせ先
会社名：株式会社越後薬草
代表取締役：塚田和志
住所：〒942-0055 新潟県上越市大字小猿屋73番地
事業：健康食品(酵素商品)製造及び販売、キムチ製造及び販売、酒類(スピリッツ)製造及び販売
越後薬草コーポレートサイト：https://echigoyakuso.co.jp/
THE HERBALIST YASOオフィシャルサイト：https://yaso80gin.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/yaso_gin/
X：https://x.com/Ey_Distillery
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ