県内フランス料理界の草分け、小西謙造さん（７８）＝富山市堤町通り＝の講演会「北陸で初めてフランス料理店を開業して５５年」が８日、同市のホテルグランテラス富山で開かれた。小西さんは料理人としての足跡をたどりながら、自身が生み出したレシピを紹介。会場の若いシェフたちは、熟練の技がにじむ料理が映し出されるスクリーンと、マイクを握る小西さんの表情ををまぶしく見上げていた。
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県内フランス料理界の草分け、小西謙造さん（７８）＝富山市堤町通り＝の講演会「北陸で初めてフランス料理店を開業して５５年」が８日、同市のホテルグランテラス富山で開かれた。小西さんは料理人としての足跡をたどりながら、自身が生み出したレシピを紹介。会場の若いシェフたちは、熟練の技がにじむ料理が映し出されるスクリーンと、マイクを握る小西さんの表情ををまぶしく見上げていた。
