富山のすし文化を全国へ発信するイベント「すしフェスティバル２０２５」が１６日、富山駅構内で開かれた。出展した県内飲食店２０店舗が趣向を凝らしたユニークなすしを販売したほか、にぎりずしのデモンストレーションが行われ、会場は大勢の人でにぎわった。

　１１月が「『寿司（すし）といえば、富山』月間」、同月第３日曜日が「『寿司といえば、富山』の日」と制定されたことを機に、富山ロータリークラブ（桝田隆一郎会長）が７５周年記念事業としてイベントを官民連携で主催した。

　参加した各飲食店は「ふるまい寿司」として、すしを独自に解釈した新しいメニューを考案。黒毛和牛を使ったちらしずしや、フルーツやクリームを使い、手巻きずしを模したロールケーキを店頭に並べた。駅利用者らが珍しそうに買い求めていた。

　夫婦でイベントに訪れた富山市の斉藤勝文さん（７４）、みな子さん（７６）は地酒と共にすしを満喫した。「いつもこんなお店が富山駅に並んでいればイメージも定着するのではないか」と話した。

　オープニングセレモニーでは、桝田会長、藤井裕久富山市長、川津鉄三県知事政策局長があいさつ。「『寿司といえば、富山』の日」制定を宣言した。